15 g jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

2 dl torkade bär

2 msk linfrön

1½ dl hackade nötter

1 dl vetegroddar

1 l fullkornsdinkelmjöl

1. Smula söner jästen i en bunke, häll på kallt vatten, salt och rör om.

2. Tillsätt bär och nötter (jag valde gojibär, tranbär och walnötter). Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en kladdig deg med slev eller degkrokar.

3. Klicka ner degen i muffinsformar på en plåt, blir ca 10-12 stycken. Ställ in plåten i kylen över natten för att jäsa.

4. Ta muffinsplåten ur kylen och låt den stå en timme i rumsvärme. Grädda sedan bröden 20-30 min på 200C mitt i ugnen.